cuaju

   significado: 'leche fría compacta, ya sin suero, requesón'; cuaju, 'suero, cuajo de cordero para cuajar la leche y jacer quesu en las cabañas cabraliegas'
   etimología: lat. coagulatam ('coagulada, condensada').

Etimologías léxico asturiano. . 2014.

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